제과제빵기능사
기능사과정누구나 쉽게 만들 수 있는 제과제빵 완벽실무
제과제빵기능사 과정 수업일정표
구분 | 교육요일(교육기간) | 교육시간 | ||
실습 | 제빵기능사 | 오전반 | 월, 수 | am 10:30 ~ 12:30 |
오후반 | 월, 수 | pm 6:30 ~ 9:00 | ||
제과기능사 | 오전반 | 화, 목 | am 10:30 ~ 12:30 | |
오후반 | 화, 목 | pm 6:00 ~ 8:00 | ||
케이크디자이너 (수시개강) |
상담문의 | |||
떡제조기능사 (수시개강) |
상담문의 |
제빵기능사
이스트를 이용하여 발효시키는 발효빵인 싞빵, 베이글 등 다양한 제빵 실기품목을 배우는 과정으로, 제빵기능사 실기시험에 해당하는 제빵 20가지 품목을 실습합니다.
1 | 빵도넛 |
2 | 소시지빵 |
3 | 식빵(비상스트레이트법) |
4 | 단팥빵(비상스트레이트법) |
5 | 그리시니 |
6 | 밤식빵 |
7 | 베이글 |
8 | 스위트롤 |
9 | 우유식빵 |
10 | 단과자빵(트위스트형) |
11 | 단과자빵(크림빵) |
12 | 풀만식빵 |
13 | 단과자빵(소보로빵) |
14 | 쌀식빵 |
15 | 호밀빵 |
16 | 버터톱식빵 |
17 | 옥수수식빵 |
18 | 모카빵 |
19 | 버터롤 |
20 | 통밀빵 |
제과기능사
다양한 제과공법을 배워 타르트, 쿠키, 롤케이크 등 다양한 제과를 배우는 과정으로 제과기능사 실기시험에 해당하는 제과 20가지 품목을 실습하며 기본적인 제과기술을 갖추도록 교육합니다.
1 | 초코머핀 |
2 | 버터스펀지케이크(별립법) |
3 | 젤리롤케이크 |
4 | 소프트롤케이크 |
5 | 스펀지케이크(공립법) |
6 | 마드레느 |
7 | 쇼트브레드 쿠키 |
8 | 슈 |
9 | 브라우니 |
10 | 과일 케이크 |
11 | 파운드 케이크 |
12 | 다쿠와즈 |
13 | 타르트 |
14 | 흑미롤케이크(공립법) |
15 | 시퐁 케이크(시퐁법) |
16 | 마데라(컵) 케이크 |
17 | 버터쿠키 |
18 | 치즈케이크 |
19 | 호두파이 |
20 | 초코롤 |
케이크디자이너자격증
생크림 제조, 버터크림 제조와 케익의 아이싱 및 데코레이션 기술을 익히고 케이크 디자인에 필요한 아이싱 등 기본기와 장미꽃 짜기, 레터링(선) 짜기 등을 실습합니다.
1회 | 목각 아이싱 실습 |
2회 | 목각 돔형 아이싱 실습 |
3회 | 여러 가지 모양 깍지 실습 |
4회 | 장미, 잎사귀, 줄기 짜기 실습 |
5회 | 레터링(선) 짜기 실습 |
6회 | 목각 케이크 디자이너 시험 실습 |
7회 | 목각 돔형 케이크 디자이너 시험 실습 |
8회 | 과일 케이크 만들기 |