원장인사말

"현대 사회에 들어와 외식조리는 일반인들에게 생소한 단어가 아닌 생활과 밀접한 관계가 있다는 것을 분명하게 인식하고 있습니다. 이는 산업 발달에 따른 급속한 경제 성장과 국민소득 수준 향상으로 인해 삶의 질이 향상되면서 좀 더 다양한 행복을 찾고자 하는 기본적인 욕구가 늘어나게 되었습니다."

그 중 하나가 인간의 삶을 논했을 때 빠지지 않는 것 중 하나인 의식주, 그 속에서도 식, 바로 식생활에 대한 것입니다.이러한 식생활의 욕구는 가정에서 주로 식사를 했던 것을 탈피, 외식을 선호하게 되었고 서비스 산업의 비약적인 발전과 함께 외식산업은 눈부실 만큼 급속한 성장을 거두었습니다.

또한, 영화·드라마 등 각종 프로그램을 통한 방송 매체에서 나오는 조리사, 파티쉐들의 위상도 이전보다 높아지고 있습니다. 이처럼 외식산업의 발달은 양적인 증가에서 벗어나 생활수준이 선진국에 접근함에 따라 외식문화 역시 점차 고급화, 차별화, 국제화되면서 높은 자질을 가진 조리사, 파티쉐들의 수요가 증가하고 있으므로 전문 조리사의 중요성이 강조되고 있습니다.

이에 저희 쿡요리제과제빵학원은 막중한 책임의식을 가지고 현대 사회의 요구에 발맞추어 전문조리사, 전문파티쉐를 육성하기 위해 매진할 것이며, 최선을 다하여 노력하는 교육기관이 되겠습니다. 감사합니다. 쿡요리제과제빵학원 원장 김선영