살리스버리스테이크,후렌치어니언스프 > 자격증갤러리

작성자 최고관리자 작성일 22-02-21 18:22



후렌치어니언스프 (30분)

1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 프렌치오니온스프를 만드시오.
가. 양파는 5㎝ 크기의 길이로 일정하게 써시오.
나. 바게트빵에 마늘 버터를 발라 구워서 따로 담아내시오.
다. 완성된 스프의 양은 200㎖ 정도로 하시오.
2. 수험자 유의사항
1) 스프의 색깔이 갈색이 나도록 하여야 한다.

살리스버리스테이크 (40분)
1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 살리스버리 스테이크를 만드시오.
가. 살리스버리 스테이크는 타원형으로 만들어 고기 앞, 뒤 색을 갈색으로 구우시오.
다. 더운 채소(당근, 감자, 시금치)를 각각 모양 있게 만들어 곁들어 내시오.
2. 수험자 유의사항
1) 고기가 타지 않도록 하며, 구워진 고기가 단단해지지 않도록 유의한다.
(곁들이는 소스는 생략한다.)
2) 주어진 조미재료를 활용하여 더운 채소의 요리법(색, 모양 등)에 유의한다.